涼皮機(jī)是我國(guó)北方黃河中游一帶發(fā)明的一種民間風(fēng)味小吃，涼拌、熱炒均可。無(wú)需用水浸泡，出機(jī)即可食用。由于其直接用面水制作，出機(jī)即為熟品，比手工面皮筋道、透亮。1斤面粉可做2斤涼皮，加上獨(dú)特的湯汁勾兌，香料配制秘方，使這種膾炙人口的風(fēng)味升華為中華名小吃。
近年來(lái)，逐漸風(fēng)靡全國(guó)，無(wú)人不吃，無(wú)人不愛(ài)。同樣也引發(fā)了一波席卷全國(guó)投資狂潮。無(wú)論是河粉、“涼皮”由大米或面粉加水加工而成，不含添加劑，被消費(fèi)者譽(yù)為最放心的綠色食品，購(gòu)機(jī)開(kāi)店，或是辦廠搞配送，均能賺錢(qián)，小做大賺，大做特賺。
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