國銘面皮機(jī)有很多用戶，有的用戶朋友是自己開面皮小吃店，前店經(jīng)營，后店生產(chǎn)，我們也是不定期對用戶的使用情況進(jìn)行回訪，對于用戶生產(chǎn)過程中遇到的問題及時進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，并結(jié)合用戶的實際生產(chǎn)體驗，對我們的面皮機(jī)設(shè)備進(jìn)行更加科學(xué)人性化的升級改進(jìn)，一舉兩得！
面皮店想要經(jīng)營的好，面皮做的好很重要，調(diào)料的配比也是重中之重，幾乎所有的面皮小吃店都有自己獨特的秘方，今天我們來關(guān)注一下面皮調(diào)味料的問題。
前不久，國家食藥監(jiān)總局曝光35家餐飲服務(wù)單位經(jīng)營食品中檢出罌粟殼成分，有餐企稱是在調(diào)料供應(yīng)環(huán)節(jié)出了問題，并為此更換了調(diào)料供應(yīng)商。記者對某調(diào)料批發(fā)市場的部分商戶進(jìn)行了走訪，雖然沒有發(fā)現(xiàn)添加罌粟殼行為，但有商戶曝料稱，調(diào)料市場售賣工業(yè)熬制調(diào)料、不用等級產(chǎn)品摻著賣等貓膩也不少。
工業(yè)熬制大料
聽說要尋找比較香的大料，一家調(diào)料店的老板娘告訴記者，自己也有“加過東西”的大料，但表示“東西”不是大煙殼，而是經(jīng)過工業(yè)熬制的。
當(dāng)記者表示想要看看之后，該經(jīng)銷商表示并不在自己的檔口中，讓另一個人去其他的地方取了來。跟檔口售賣的正常大料相比，該經(jīng)銷商稱“加過東西”的大料濕度更大，確實較原始的大料聞起來更香。
對于熬制大料一說，另一位經(jīng)銷商表示自己并沒有熬制過的，但不遠(yuǎn)處就是食品添加劑的售賣店，如果有需要的話，可以自己去買了泡在大料中。記者問及是否安全，該經(jīng)銷商表示：“那就要看你加的分量了。”
不同產(chǎn)地花椒摻著賣
在調(diào)料市場記者還發(fā)現(xiàn)，就花椒來看，產(chǎn)地主要是陜西和四川，后者品質(zhì)和價格更高。一位經(jīng)銷商表示，此前確實出過不少違規(guī)行為，比如將陜西和四川的花椒摻著賣，或者是為了更壓秤，售賣相對較濕的花椒。
記者在現(xiàn)場也看到，該經(jīng)銷商賣的四川產(chǎn)大紅袍花椒，因為顏色比較深好分辨，摻雜少許其他花椒仔細(xì)看尚能辨認(rèn)出來，但如果是另外兩種顏色相近的花椒摻雜在一起則很難區(qū)分出來。
您在選購調(diào)味料的時候，一定要仔細(xì)分辨，確保您選購的調(diào)料天然健康！國銘面皮機(jī)廠家提醒您想要把一家面皮店經(jīng)營好，一定要有良好的職業(yè)道德，做好面皮，用好調(diào)料，給食客提供衛(wèi)生安全的用餐環(huán)境，服務(wù)熱情周到，延續(xù)這樣的經(jīng)營模式，您的面皮小吃店一定會經(jīng)營的紅紅火火！ |
