現(xiàn)在的時代是機械化是的時代，在現(xiàn)在的企業(yè)共存生產(chǎn)中，幾乎完全是機械化代替手工制造，這讓整體的制造能力得到提升，而且效率提高的同時制造效果更加規(guī)范統(tǒng)一。于是整個的制造活動都朝著這個方向發(fā)展下去，現(xiàn)在機械化得到普及的情況下，科學(xué)技術(shù)成了眾多生產(chǎn)如今的發(fā)展方向，烘焙借助科技的力量，實現(xiàn)了一個個的精彩跨越，如今已經(jīng)是食品機械設(shè)備中的一個大的分支，有著舉足輕重的作用。
如今，我國出臺了一系列的有關(guān)食品工業(yè)的支持政策，市場對烘焙機械行業(yè)份的發(fā)展起了很大的拉動作用；隨著WTO規(guī)則實施的進一步深入，烘焙機械將會圍繞國際規(guī)則和慣例提升技術(shù)檔次；隨著“十二五”計劃的實施，一些新技術(shù)、新設(shè)備、新標(biāo)準(zhǔn)將會接連涌現(xiàn)，必然會推動國內(nèi)烘焙機械行業(yè)的快速發(fā)展。
然而，國外不斷涌現(xiàn)出來的烘焙機械替代產(chǎn)品，國內(nèi)烘焙機械高端產(chǎn)品的更新替代會將繼續(xù)吸引國外技術(shù)；國外主要競爭對手將會繼續(xù)增多，他們憑借其技術(shù)優(yōu)勢、質(zhì)量優(yōu)勢和先進的營銷策略吸引了國內(nèi)很多用戶；發(fā)達國家實施的技術(shù)壁壘越壘越高，導(dǎo)致我國進口的許多烘焙機械和材料只能使用，難以進行自主更新。
特邀專家認為，我國將完善烘焙機械行業(yè)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，加大科研投入力度，推動高端烘焙機械產(chǎn)品的普及工作，重點龍頭企業(yè)建設(shè)技術(shù)研發(fā)實驗室，加大科技及資金投入，生產(chǎn)出高端的產(chǎn)品。將來，我國烘焙機械產(chǎn)品必將朝著高端化的方向迅猛發(fā)展，同時烘焙機械制造業(yè)也能很好的體現(xiàn)出先進技術(shù)和科技的力量。
烘焙食品市場日益廣闊，烘焙機械行業(yè)是朝陽產(chǎn)業(yè)，技術(shù)含量和生產(chǎn)集中度高，今后市場需求必將向高端、智能化方向發(fā)展，行業(yè)運行也會越來越規(guī)范，當(dāng)前的調(diào)整給行業(yè)內(nèi)各重點企業(yè)帶來難得的苦練內(nèi)功的大好時機，各企業(yè)應(yīng)不以規(guī)模和速度論英雄，要以內(nèi)生增長和創(chuàng)新發(fā)展為追求，用國際化的視野迎接未來的市場機遇和挑戰(zhàn)。
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