現(xiàn)在涼皮小吃隨處可見，涼皮機也成為了供應人們食品的主要機器原料。特別是在夏天，來一碗晶瑩剔透的涼皮，既解暑又解饞。那你可知涼皮是為什么興起的呢？
相傳漢中面皮（涼皮）起源于（公元前231～前2l3年）秦始皇鼎盛時期！于據(jù)《長安縣志》和《留壩縣志》記載，秦始皇在位時，南鄭今（漢中地區(qū)十縣一區(qū)）有稻田十萬畝，有一年久旱不雨，稻田干枯，打下的稻谷盡是稻秕，碾出的大米質量太差，無法向皇帝納貢，農民們深恐欺君之罪，非常焦急恐慌。當時有位姓朱的農民，他將打下的新大米用水拌濕之后，用專門用來碾米的水磨碾子把大米碾成糊狀，然后傾倒在甄蓖上蒸熟切成條狀，名為大米皮子，大家嘗后個個稱奇。他帶著面皮和納貢的人來到秦鎮(zhèn)，將面皮獻給秦始皇，皇帝吃了面皮美味可口，倍加贊賞，并令今后漢中地區(qū)的貢物只能獻大米皮子。后來在他逝世的漢中地區(qū)農民家家戶戶都有蒸面皮的水磨碾子器具，以便天天蒸面皮吃！現(xiàn)在，在漢中地區(qū)農村你會看到每家每戶的門外放著一個石頭做的水磨碾子，以紀念對這位農民的懷念。
其實除了上面那樣氣勢恢宏的傳說外，還有這樣的說法，涼皮起源于秦漢時期。相傳劉邦在漢中稱王，命蕭何修筑山河堰，糧食連年豐收。農民為改善生活，把面粉加水稀釋，蒸成薄餅，切條涼拌而食，味道很美。一日，劉邦微服出訪，進入百姓之家，好客的農民便以涼拌蒸餅絲條招待。劉邦邊吃邊稱贊，問及名稱，農民說不出來，劉邦聽了制作方法哈哈一笑，信口說道：“此乃蒸餅也。”后來，人們改用重疊式竹籠，一次可蒸數(shù)張，而且又大又簿。切成細條，筋絲柔韌，軟而不斷，恰像皮條，改名“涼皮”。
不知道大家有沒有發(fā)現(xiàn)一個有趣的現(xiàn)象：在中國大地上，不論走到哪里，既便是最偏僻的小縣城或小鄉(xiāng)鎮(zhèn)，人們也會看到大街小巷最最容易見到的中國式的方便快餐、或者叫地攤式的快餐、或者叫車站邊的快餐：涼皮。夏天吃調料調的，冬天吃熱炒的，方便快捷，解饑解饞，為大眾特別是女士們愛吃的食品之一。涼皮有悠久的歷史。漢中涼皮主要是香在辣椒中的調料上，尤其是在辣椒油的制作上下功夫。辣椒油是涼皮（米皮）調料中最關鍵的，好吃不好吃最主要取決于辣椒中的調料。涼皮的市場前景很可觀，凈利潤在50%以上。涼皮機也成為了人們致富創(chuàng)業(yè)的不錯選擇。投資不少，利潤回報卻不少。如果您有心創(chuàng)業(yè)或者更換質量上乘的涼皮機可以來鴻睿機械看看啊，我們?yōu)槟峁┲赂恢，如有意請?lián)系我們，歡迎您的來電！ |
